Promocionó la sanción de la Ley Nº2786, Ley de Protección de Animales, promulgada el 25 de Junio de 1891. La misma establece la obligatoriedad de brindar protección a los animales, de manera de impedir su maltrato y su caza.
El doctor Albarracín participó junto con Domingo Sarmiento, entre otros, en la Fundación Argentina Protectora de Animales, creada en 1879 por Juan F. Thompson. Allí se desempeño como secretario y luego como presidente al suceder a Sarmiento.
Por iniciativa de la Sociedad Protectora de Animales se eligió esta fecha para conmemorar el Día del Animal.
